Fläskflié med mozzarella

Fläskfilé serverad i kryddig sås och med mozzarella på toppen. Lätt att förbereda och en riktigt god bufférätt!

Du behöver

Receptet är för 6-10 personer.

  • ca 1,2 kg fläskfilé
  • 25 g smör
  • 2 msk olivolja
  • 2 gula lökar
  • 1 klyfta vitlök
  • 500 g krossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 dl vatten
  • 1/2 buljongtärning, grönsaks
  • 1/2 tsk timjan
  • 1 krm dragon
  • 1 krm rosmarin
  • 1 msk balsamvinäger
  • 250 g mozzarellaost
  • ca 10 basilikablad

Gör så här:

Mängden är beräknad på buffé med andra rätter - med få andra rätter räcker köttet till cirka 6 gäster, med flera andra liknande rätter (kött, fisk, kyckling, ägg) räcker den till cirka 10.

Smöra en ugnsfast form eller ett fat med höga kanter, stort nog att rymma filén.

Finhacka löken och vitlöken. Mjukfräs den i olja på låg värme. Tillsätt tomatkross, puré, vatten och buljong. Stöt kryddorna i mortel och blanda ner. Tillsätt balsamvinäger och koka ihop såsen i cirka 15 minuter.

Täck botten av formen eller fatet med såsen.

Skiva köttet i centimetertjocka skivor. Stek dem i smör på medelhög värme tills de är nästan genomstekta. Lyft ur och lägg dem i såsen i formen. Gör du rätten i förväg låter du köttet svalna innan du skivar osten och lägger en bit mozzarella på varje köttskiva. Täck med plast och ställ i kyl.

Värm ugen till 250 grader. Gratinera i cirka 15 minuter tills det att rätten är varm och fått fin färg. Dekorera med basilikablad före servering.

Servera varm eller ljummen på buffén.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt



Pingst

Pingsttid med dignande kakfat

Vad behövs för en skön pingsthelg? Baka kolakakor och sätt på kaffet!

De flesta klarar av att baka en plåt småkakor och nog är det värt mödan! Hembakad fika smakar bäst mellan hägg och syren i tiden kring pingst. Chokladdrömmar är klassiska trillade kakor som är lätta att lyckas med. Komplettera gärna med sockerkaka! Dukningen är också viktig: små spetsdukar, finkopparna, friska blommor i överflöd gör fikastunden till en välbehövlig vila.

 smakakor.se

Kladdkakor

Godaste kakan

En kladdkaka passar alltid fint! Prova ett recept på en god och smakrik kaka som bakas lätt i långpannan!

kladdkakor.se

Quesadillas

Vardagstacos

Till helgen står tacos på menyn i många svenska hem - varför inte en vanlig vardag? Quesadillas med keso och härligt rökig smak blir gott till soppa eller som matigt mellanmål.

tacorecept.nu


Brownies

Blondies - brownies med vit choklad

Brownies är chokladälskarens favoritkaka. Variera med blondies på vit choklad!

Chokladrutor sprängfyllda med choklad och gärna nötter är svårt att motstå. Värstingbrownies med kexbotten är svårslagna och imponerar på de mest svårflirtade. Men också lättbakade kolabrownies är läckert och snyggt på kakfatet. Liksom brownies med muscovadosocker. Eller så provar du lyxiga romrussinbrownies med mandel. Gillar du vit choklad finns blondies, den ljusa varianten av brownies. Här ett recept på blondies med mandel och tranbär! Massor av vit choklad och massor av god smak utlovas…

 browniesrecept.se


Sås

Bearnaisesås Sås sätter smak och är ett oumbärligt tillbehör. Bearnaisesåsen vispar du förstås själv ihop!

Bagelsrecept

Vaniljbagels Bagels görs på en jästdeg som både kokas och gräddas i ugnen. Ljuvligt mjuka och söta bagels kan förföra vem som helst vid fikabordet!
Prenumerera direkt! Gratis!

Koka Sylt

Rabarbersylt med kardemumma Hemkokt sylt smakar oftast långt bättre än köpesylt. Dessutom kan du lätt göra din egen favoritsylt och smaksätta den just som du vill ha den.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...