Knådfritt rågbröd
Ett enkelt bröd som bakas utan degblandare och hushållsvåg - och utan tung knådning. Bröd fyller ut bra på buffén, ha gärna ett ljust och ett mörkt.
Du behöver
- 7 1/2 dl kallt vatten
- 25 g jäst
- 1 msk brödkryddor
- 1 msk salt
- 8 dl fint rågmjöl
- ca 8 dl vetemjöl
Gör så här:
Lös jästen i vattnet och tillsätt brödkryddorna. Blanda ner rågmjöl, salt och vetemjölet, lite åt gången tills en inte alltför fast deg bildas. Låt stå i 30 minuter.
Ta tag i degens kanter, dra ut en bit och vik den in över degen. Upprepa detta tills du kommit runt hela bunken. Låt återigen vila 30 minuter, upprepa vikningen. Detta görs ytterligare en gång, alltså totalt 3 gånger. Efter tredje gången får degen jäsa i 1 timme.
Ta upp degen och dela den i två lika stora delar. Bred ut två bakdukar och strö rikligt med rågmjöl över dem. Lägg upp varje del på en bakduk och dra ut till en rektangel. Vik sidorna in mot mitten, först kortsidorna och sedan långsidorna, så att det blir ett avlångt "paket". Vänd skarven nedåt. Låt vila ytterligare 1 timme.
Värm upp ugnen till 225 grader i god tid med en plåt i mitten. Stjälp upp de två bröden så att skarven hamnar uppåt på ett bakplåtspapper på en bricka eller plåt och låt sedan glida in på plåten i ugnen. Grädda i cirka 35 minuter mitt i ugnen. Låt svalna på galler.
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Inget fik med självaktning saknar morotskaka! Baka din egen morotskaka i långpanna så räcker det till alla gäster.
Cheesecake
Citronkakan
Citronkräm och färskost förvandlar kakan till riktigt läcker efterätt! Prova en kall cheesecake med hemlagad lemoncurd till helgen!
Kladdkakor
Chokladpaj
Kladdkakan är en av våra mest uppskattade kakor. Inte så konstigt - lättbakad, snabblagad och alltid god!
Prova ett nytt recept där en mjuk och kladdig chokladfyllning bakas av i mör pajdeg. Chokladpajen blir en lite elegantare variant av chokladkaka, som platsar både som fika och finare efterrätt.
En kaka som trollar fram solsken den mest regnvåta höstdag! Kanske en ny favorit?
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
