Knådfritt rågbröd

Ett enkelt bröd som bakas utan degblandare och hushållsvåg - och utan tung knådning. Bröd fyller ut bra på buffén, ha gärna ett ljust och ett mörkt.

Du behöver

  • 7 1/2 dl kallt vatten
  • 25 g jäst
  • 1 msk brödkryddor
  • 1 msk salt
  • 8 dl fint rågmjöl
  • ca 8 dl vetemjöl

Gör så här:

Lös jästen i vattnet och tillsätt brödkryddorna. Blanda ner rågmjöl, salt och vetemjölet, lite åt gången tills en inte alltför fast deg bildas. Låt stå i 30 minuter.

Ta tag i degens kanter, dra ut en bit och vik den in över degen. Upprepa detta tills du kommit runt hela bunken. Låt återigen vila 30 minuter, upprepa vikningen. Detta görs ytterligare en gång, alltså totalt 3 gånger. Efter tredje gången får degen jäsa i 1 timme.

Ta upp degen och dela den i två lika stora delar. Bred ut två bakdukar och strö rikligt med rågmjöl över dem. Lägg upp varje del på en bakduk och dra ut till en rektangel. Vik sidorna in mot mitten, först kortsidorna och sedan långsidorna, så att det blir ett avlångt "paket". Vänd skarven nedåt. Låt vila ytterligare 1 timme.

Värm upp ugnen till 225 grader i god tid med en plåt i mitten. Stjälp upp de två bröden så att skarven hamnar uppåt på ett bakplåtspapper på en bricka eller plåt och låt sedan glida in på plåten i ugnen. Grädda i cirka 35 minuter mitt i ugnen. Låt svalna på galler.


Recept och foto: Peppar och salt Recept och foto: Peppar och salt



Glutenfria kakor

Godaste kakorna utan gluten

Glutenfritt är varken tråkigt eller torrt. Glutenfri nougatkaka slår de flesta i samma klass.

Det är lätt att baka bra, glutenfria chokladkakor. Speciellt kladdkakor brukar bli lyckade på glutenfri mix. Baka klassisk kladdkaka eller prova ett nytt recpet på glutenfri kladdkaka med nougat. Enkelt att lyckas med och riktigt gott som efterrätt eller finare fika.

Har du bakat glutenfria småkakor? Chokladkakor, jordnötskakor, havrekakor elller kanelskorpor är alla lättbakade och riktigt goda småkakor. Perfekt för alla som inte äter gluten. Och lika bra för alla andra!

 glutenfriarecept.se

Fjärde oktober är kanelbullens dag

Fira kanelbullens dag!

Nu kavlar vi upp ärmarna och firar kanelbullens dag med en mäktig butterkaka!

bakabullar.se

Torsdag

Ärtsoppan

Traditionell ärtsoppa på torsdag eller omväxling mitt i veckan? Ja tack till soppa!

sopprecept.se


Frukostbullar

Baka själv de bästa frukostbullarna

Vill du ha nybakat till frukost på bara 10 minuter? Prova snabba frukostbullarna som du jäser över natten!

Vem vill inte äta nybakade frukostbröd en grå vardagsmorgon? De flesta. Men vem hinner stå och knåda en deg, låta den jäsa länge för att till sist få njuta sin frukost? Inte så många. Men lösningen är att baka frukostbröden på kvällen och låta dem jäsa direkt på plåten under natten. Det är lättare än du tror! Knepet är att använda lite jäst och gärna vetemjöl special som får degen att hålla samman bra.
Prova lite grövre grahamsbullar eller smarta frukostbullar med både råg och vete. Eller baka vårt nya recept på lätta bullar med havre och vete. De är lätta att lyckas med, går snabbt att vänja sig vid och är svåra att sluta baka!

 frukostbullar.se


Pepparkakor

Klassiskt hela julen! Riktigt goda, hembakta pepparkakor...

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Surdegsbröd

Finaste limporna Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...