Marinerad fläskfilé
Kallskuret har en självklar plats på buffén. Här är ett lätt och gott recept på cidermarinerad fläskfilé som görs en dag i förväg.
Du behöver
Receptet är för 6-8 personer.
- 1 kg fläskfilé
- 25 g smör
- 10 cm purjolök eller salladslök
- saft av 1 citron
- 4-5 dl äppelcider
- 1 kvist dragon
- grovmalen svartpeppar
Gör så här:
Putsa och torka köttet.
Smöra en ugnsfast form stor nog för köttet. Värm ugnen till 175 grader.
Värm en stor stekpanna eller stekgryta och stek köttet i smör runt omkring på medelhög värme så den får fin färg.
Lyft ur och lägg köttet i formen. Sätt en termometer i den tjockaste delen av filén och tillaga i 175 grader i cirka 40 minuter eller tills temperaturen nått över 70 grader. Ta ut och låt köttet svalna tills det går att skära.
Skiva köttet tunt. Blanda samman citer med citronsaft. Strimla purjolöken. Varva lök med kött i en form eller en plastpåse. Täck med ciderblandningen.
Låt ligga i kylskåp över natten. Lyft upp ur marinaden, lägg på serveringsfat och strö grovmalen peppar över.
Glutenfria kakor
Godaste kakorna utan gluten
Det är lätt att baka bra, glutenfria chokladkakor. Speciellt kladdkakor brukar bli lyckade på glutenfri mix. Baka klassisk kladdkaka eller prova ett nytt recpet på glutenfri kladdkaka med nougat. Enkelt att lyckas med och riktigt gott som efterrätt eller finare fika.
Har du bakat glutenfria småkakor? Chokladkakor, jordnötskakor, havrekakor elller kanelskorpor är alla lättbakade och riktigt goda småkakor. Perfekt för alla som inte äter gluten. Och lika bra för alla andra!
Pannkakor
Pannkakor är svaret!
Slut på middagsidéer mitt i veckan? Vispa ihop en pannkakssmet vetja!
Kärleksfulla brownies
Fira kärleken med choklad!
Den 14:e februari firar vi alla hjärtans dag, så kom ihåg att choklad och kärlek går hand i hand. Brownies med honung för garanterat fram budskapet!
Kycklingrecept
Dragon & bacon
Det är lätt att lyckas bra när man lagar mat med kyckling. Köttet är både magert och saftigt och det går lätt att variera rätterna.
Prova baconlindad kycklingfilé med dragon och du får en helgrätt som går att laga både med tanke på miljö och plånbok. I dag finns både kyckling och bacon som är ekologiskt producerat, och de flesta rotfrukter går fint att hitta kravmärkta.
Att krydda kyckling med örtkryddor ger ofta en fin smak, lindar du den i bacon får du dessutom till en bra brytning mellan örterna, den milda kycklingen och det kraftiga i baconet.
Servera med matvete och örtkryddade, ugnsbakade morötter och rödbetor så har du en festmiddag av det robustare slaget, som smakar betydligt mer än du behövt anstränga dig!
Snabbt, lätt och väldigt gott!
Trevlig mathelg önskar pepparochsalt.se!
Fisksoppa
Lyxig soppa för många.
Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Frukostbullar
Morotsbullar
Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
